普通のおくらは5角形ですが、広島おくらは8～9角形で、大きくやわらかいのが特徴です。

秋の味覚の代表。その香りや歯ごたえを楽しむ食材です。

きめが細かく、やわらかい早生のさといもです。

肉厚でやわらかくマイルドな風味です。

肉質が緻密で煮崩れが少ないため、おでんなどに最適です。

独特のほろ苦味があり、主にちしゃもみ(酢味噌和え)などで食べられます。

繊維が少なくやわらかな広島菜は、そのほとんどが日本三大菜漬の一つである「広島菜漬」に加工されています。

普通の青ねぎより白色の部分がやや多く、非常にやわらかく、お好み焼や味噌汁など広島の食卓に欠かせない食材です。